全國(guó)萬(wàn)頭牧場(chǎng)75%分布在“三北”地區(qū)，與我國(guó)奶源南北分布吻合。
超95%萬(wàn)頭牧場(chǎng)為牧業(yè)集團(tuán)、乳企等投資建設(shè)，私人占比不足5%。
近70%萬(wàn)頭牧場(chǎng)為乳企自有或控股，30%為社會(huì)奶源牧場(chǎng)。
萬(wàn)頭牧場(chǎng)數(shù)量依然在增長(zhǎng)，2023年前3季度新建牧場(chǎng)超70%存欄大于萬(wàn)頭。
萬(wàn)頭牧場(chǎng)不斷增加，面臨的環(huán)保風(fēng)險(xiǎn)、生物風(fēng)險(xiǎn)、奶源結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性等挑戰(zhàn)增加。
（本文數(shù)據(jù)由荷斯坦收集整理，截止到10月底，牧場(chǎng)實(shí)際存欄超過(guò)8000頭，計(jì)為萬(wàn)頭牧場(chǎng)，部分牧場(chǎng)數(shù)據(jù)存在誤差。）
全國(guó)萬(wàn)頭牧場(chǎng)總存欄近200萬(wàn)頭奶產(chǎn)量占商品奶超1/3
根據(jù)荷斯坦收集整理，全國(guó)萬(wàn)頭牧場(chǎng)165個(gè)，存欄接近200萬(wàn)頭，占全國(guó)荷斯坦牧場(chǎng)存欄超30%（按照全國(guó)荷斯坦牧場(chǎng)存欄600萬(wàn)頭計(jì)算）。萬(wàn)頭牧場(chǎng)按照平均單產(chǎn)10噸計(jì)算，年奶產(chǎn)量接近1000萬(wàn)噸，占我國(guó)商品牛奶產(chǎn)量超過(guò)1/3。
最大的萬(wàn)頭牧場(chǎng)是現(xiàn)代牧業(yè)蚌埠牧場(chǎng)存欄4.5萬(wàn)頭
現(xiàn)代牧業(yè)蚌埠牧場(chǎng)是中國(guó)最大的萬(wàn)頭牧場(chǎng)，目前奶牛存欄4.5萬(wàn)頭；優(yōu)然牧業(yè)沙爾營(yíng)牧場(chǎng)存欄4.2萬(wàn)頭，位居第二；存欄超過(guò)2萬(wàn)頭的牧場(chǎng)有10個(gè)，分別來(lái)自優(yōu)然牧業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)、原生態(tài)牧業(yè)、首農(nóng)畜牧。
萬(wàn)頭牧場(chǎng)的建設(shè)主體為牧業(yè)集團(tuán)，Top10萬(wàn)頭牧場(chǎng)牧業(yè)集團(tuán)擁有萬(wàn)頭牧場(chǎng)109座，占全國(guó)萬(wàn)頭牧場(chǎng)總量66%。優(yōu)然牧業(yè)是全國(guó)萬(wàn)頭牧場(chǎng)數(shù)量最多的牧業(yè)集團(tuán)，現(xiàn)代牧業(yè)位居第二。
根據(jù)荷斯坦收集整理，華北是全國(guó)萬(wàn)頭牧場(chǎng)分布最多的地區(qū)，萬(wàn)頭牧場(chǎng)奶牛存欄量超過(guò)80萬(wàn)頭，西北地區(qū)位居第二，萬(wàn)頭牧場(chǎng)存欄超過(guò)50萬(wàn)頭，華東地區(qū)位居第三，萬(wàn)頭牧場(chǎng)存欄量超過(guò)40萬(wàn)頭。
華東地區(qū)的萬(wàn)頭牧場(chǎng)數(shù)量超過(guò)東北地區(qū)，山東、江蘇、安徽三省萬(wàn)頭牧場(chǎng)數(shù)量達(dá)到33個(gè)，遠(yuǎn)超東北地區(qū)。
“三北”地區(qū)萬(wàn)頭牧場(chǎng)的分布占比與全國(guó)奶源分布比例相吻合，2022年全國(guó)牛奶產(chǎn)量3932萬(wàn)噸，“三北”地區(qū)牛奶產(chǎn)量2965.6萬(wàn)噸，占全國(guó)牛奶產(chǎn)量75%。
內(nèi)蒙古、河北、寧夏、山東萬(wàn)頭牧場(chǎng)數(shù)量均超過(guò)20個(gè)，其中內(nèi)蒙古是全國(guó)萬(wàn)頭牧場(chǎng)數(shù)量最多的省份，河北次之。
萬(wàn)頭牧場(chǎng)的建設(shè)主體中，私人牧場(chǎng)占比僅5%，比如黑龍江龍佳牧業(yè)、呼倫貝爾天興農(nóng)牧、吉林牧碩養(yǎng)殖場(chǎng)等，依靠個(gè)人老板投資建設(shè)的萬(wàn)頭牧場(chǎng)，數(shù)量非常有限。
萬(wàn)頭牧場(chǎng)中也有部分為投資企業(yè)控股，比如山東維多利亞農(nóng)牧，由東君乳業(yè)建設(shè)，后被天圖資本收購(gòu)，現(xiàn)在是優(yōu)諾在中國(guó)的供奶牧場(chǎng)。
農(nóng)墾系統(tǒng)也有不少萬(wàn)頭牧場(chǎng)出現(xiàn)，比如甘肅農(nóng)墾、天津嘉立荷、首農(nóng)畜牧、中墾牧等。
萬(wàn)頭牧場(chǎng)大部分與乳企有關(guān)聯(lián)，為乳企自建牧場(chǎng)或參控股牧場(chǎng)，奶源直接交售給乳品企業(yè)，奶價(jià)和銷量有保障。
30%為社會(huì)奶源牧場(chǎng)，比如寧夏金宇浩興、海高牧業(yè)、甘肅農(nóng)墾天牧等，沒(méi)有自己的加工廠和加工品牌，原奶全部外銷給乳品企業(yè)，價(jià)格雙方協(xié)商，目前的情況下，乳企更具話語(yǔ)權(quán)，有的萬(wàn)頭牧場(chǎng)的奶價(jià)也不足3.5元/公斤。
區(qū)域乳企、新型乳企比如菊樂(lè)乳業(yè)、樸成乳業(yè)等，近兩年也紛紛建立了自己的萬(wàn)頭牧場(chǎng)，確保奶源穩(wěn)定。
為確保乳制品質(zhì)量安全，政府要求部分乳制品必須由乳企自有牧場(chǎng)奶源加工生產(chǎn)，迫使乳企建設(shè)自有牧場(chǎng)。另一方面，在2013/14經(jīng)歷一波奶源短缺后，乳企認(rèn)識(shí)到自控奶源牧場(chǎng)的重要性，開(kāi)始著手自建奶源，尤其2019年疫情之后，消費(fèi)向好，加劇了乳企自建奶源的步伐，乳企自控奶源比例提升速度加快。
萬(wàn)頭牧場(chǎng)人才引進(jìn)、管理經(jīng)驗(yàn)、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)技術(shù)均處于領(lǐng)先水平，一般萬(wàn)頭牧場(chǎng)的員工在200人上下，人均養(yǎng)牛50～60頭，高于國(guó)內(nèi)平均水平。
中國(guó)缺乏社會(huì)化服務(wù)體系，牧場(chǎng)需要承擔(dān)所有的生產(chǎn)、技術(shù)人員，萬(wàn)頭牧場(chǎng)有足夠的規(guī)模和收入來(lái)支撐專業(yè)的牧場(chǎng)員工的工資需求，牧場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)、繁育、獸醫(yī)各個(gè)方面的人才配備齊全。
萬(wàn)頭牧場(chǎng)資金更充足，很多萬(wàn)頭牧場(chǎng)作為地方政府招商引資或扶貧項(xiàng)目，更容易得到政府項(xiàng)目、金融機(jī)構(gòu)資金支持，資金方面比中小牧場(chǎng)更有優(yōu)勢(shì)。
荷斯坦雜志對(duì)2023年1-9月全國(guó)124個(gè)新建擴(kuò)建牧場(chǎng)項(xiàng)目監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2023年前三季度新建擴(kuò)建牧場(chǎng)項(xiàng)目設(shè)計(jì)存欄達(dá)到89.1萬(wàn)頭，平均存欄規(guī)模7188頭，萬(wàn)頭以上規(guī)模牧場(chǎng)存欄占比72.3%，北方地區(qū)平均規(guī)模8083頭，南方及華東平均規(guī)模5671頭。
雖然當(dāng)前奶業(yè)行情低迷，新建牧場(chǎng)投產(chǎn)日期可能延遲，但是萬(wàn)頭牧場(chǎng)依然保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。
萬(wàn)頭牧場(chǎng)不斷增加存在一定風(fēng)險(xiǎn)
環(huán)保壓力增大，萬(wàn)頭牧場(chǎng)溫室氣體排放、糞污排放集中，日均糞污排放量達(dá)到600噸，處理難度高于中小牧場(chǎng)，增加牧場(chǎng)成本。
生物風(fēng)險(xiǎn)增大，萬(wàn)頭牧場(chǎng)飼養(yǎng)集中，一旦發(fā)生大規(guī)模疫病，損失慘重。
萬(wàn)頭牧場(chǎng)生產(chǎn)成本高，缺乏韌性，原奶過(guò)剩階段，萬(wàn)頭牧場(chǎng)成本下降空間小，奶價(jià)持續(xù)低迷，萬(wàn)頭牧場(chǎng)也持續(xù)虧損。
大量萬(wàn)頭牧場(chǎng)新建，原奶產(chǎn)量增加，一定程度上加速了社會(huì)中小牧場(chǎng)的退出，對(duì)于原奶結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性帶來(lái)挑戰(zhàn)。
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